Obieramy dynię ( pestki zostawcie i wysuszcie.. o niebo lepsze od kupnych ), ścieramy ją na tarce o grubych oczkach ( ok. 2 szklanki ). Ćwiartkę selera, dwa średnie ziemniaki które również ścieramy na tarce. Dodajemy drobno pokrojone dwie małe czerwone cebule, dwa jajka, pęczek szczypiorku, łyżeczkę majeranku. Doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Placuszki racuszki możemy podać z dipem którego zrobimy z jogurtu bałkańskiego doprawionego odrobiną soku z limonki oraz startej z niej skórki.
Smacznego :)
