Placuszki z cukinii i tofu.

Potrzebujemy:
- dużą cukinię,
- pęczek cebulki dymki
- 2 jajka
- pół kostki tofu naturalnego
- odrobinę mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki maślanki
- sól, pieprz

Cukinię wraz ze skórką trzemy na tarce o dużych oczkach, dodajemy posiekaną cebulkę, 2 jajka, pokrojone w drobną kostkę tofu, maślankę, odrobinę mąki, aby ciasto było zwarte. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na oleju rzepakowym.